Яйца, фаршированные сельдью

Состав:
4 яйца,
200 г сельди,
майонез,
соль, перец.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую, охладить, разрезать на половинки вдоль. Желтки вынуть.

Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с желтками (если сельдь очень соленая, вымочить ее в молоке в течение 1,5-2 ч). Добавить 1-2 столовые ложки майонеза и взбить.

Половинки белка наполнить фаршем так, чтобы по форме яйца производили впечатление целых. Уложить на блюдо и залить оставшимся майонезом.

Яйца, фаршированные креветками

Состав:
8 яиц,
100 г очищенных креветок,
1-2 ст. ложки сока из свеклы,
150 г майонеза,
соль,
зеленый салат.

Приготовление:
Яйца сварить вкрутую в подсоленной воде, остудить, очистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки.

Большую часть майонеза смешать с креветками и наполнить половинки яиц.
Остальной майонез окрасить в розовый цвет свекольным соком.
В салатницу положить листья салата, уложить яйца и каждое второе полить столовой ложкой розового майонеза.
Украсить тертыми вареными желтками.