Мусс из манго

Ингредиенты:

сок манго - 1 стакан
сахар - 8 ст. ложек
белки яичные - 6 шт.
сливки - 1 стакан
мука кукурузная - 1 ч. ложка
желатин - 1 ст. ложка

Приготовление:

Желатин замочить в 1/2 стакана сока манго на 40 минут, затем прогреть до растворения кристаллов.
Яичные белки взбить до образования пены, перемешать с 6 столовыми ложками сахара, добавить сливки и разведенный желатин. Положить в форму, смоченную водой, и поместить в холодильник.
В оставшемся соке манго развести оставшийся сахар и кукурузную муку, проварить, помешивая, до загустения, остудить и охладить в холодильнике.
Перед подачей мусс выложить из формы на блюдо, сверху положить кукурузную массу.

Десерт "Клубнично-шоколадный Рай"

    * Клубникa (большие) — 8 шт
    * Сливки — 100 мл
    * Шоколад темный — 70-80 г
    * Мята (свежая, несколько листиков для украшения)
    * Ореxи грецкие (толченые, для посыпки, любые)

Топим шоколад на паровой бане.

В это время чистим и моем клубнику, нарезаем кубиками (оставляем 3 пластинки для украшения) и раскладываем по стаканчикам (вкуснее, когда в широкой форме, так как вся клубника будет покрыта шоколадной массой. В данный момент у меня такой нет).

Шоколад растопился, перемешиваем, чтоб не было грудок, и снимаем с огня.
Из пергамента делаем кондитерский мешок, срезаем кутик.

Наполняем его 2-3 чайными ложками шоколада и на пергаменте выдавливаем сеточку. Ставим в морозилку.

Берем 100 мл сливок. Взбиваем миксером.

Сначала в шоколад добавляем 2 ч.л. сливок, хорошо перемешиваем ложкой и + остальные сливки, снова перемешать.

Заливаем клубнику шоколадной массой, но не полностью, посыпаем орехами и дальше заливаем.
Украшаем мятой, клубникой и шоколадной сеточкой (сеточкой украшаем перед подачей на стол !!! чтоб не смякла)

Готово !!!