ПРЯНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ПОМИДОРАМИ

СОСТАВ
На 2 лепёшки d=15см
~300г дрожжевого теста, ~40г сливочного масла, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 небольшой помидор, сухой базилик, соль

Сливочное масло довести до комнатной температуры, слегка посолить и смешать с продавленным через пресс чесноком. При желании к чесноку (или вместо него) можно положить мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку, базилик. Также вместо чеснока можно положить зелёный лук.

Тесто разделить на 4 части и раскатать лепёшки, стараясь, чтобы они были одинакового размера.

На две лепёшки выложить пряное масло и размазать его равномерно, не доходя до края 2~3см.

Края оставшихся двух лепёшек слегка смазать водой.

Сложить лепёшки попарно, слегка придавить пальцем края и оставить на 1~2 минуты, чтобы края склеились.

Перенести лепёшки на противень. Края обжать вилкой и смазать водой. Оставить лепёшки подходить.

Помидор ошпарить кипятком, дать постоять 30 секунд и обдать холодной водой, чтобы прекратить прогрев внутренних тканей.

Кожицу с помидора счистить, плодоножку вырезать. Порезать на дольки.

Подошедшие лепёшки ещё раз смазать водой или яйцом, сверху сделать много проколов вилкой, выложить кружки помидора, слегка их посолить и посыпать сухим базиликом.

Духовку заранее разогреть до t=220~230°C и поставить на дно духовки широкую ёмкость с кипятком.

Выпекать лепёшки до лёгкого зарумянивания поверхности - примерно 15 минут.

Если готовые лепёшки будут подаваться на стол не сразу, то их нужно прикрыть фольгой или положить в эмалированную кастрюлю, застеленную салфеткой, чтобы предотвратить испарение влаги и зачерствение.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_427.shtml